Spaghettini com Bacon Cogumelos e Mangericão Fresco

Gosto de receitas que, apesar de rápidas de confeccionar, sejam um festim para as papilas gustativas...Simples mas cheias de personalidade!

Para 4 Pessoas

Spaghettini
Um Pedaço de Bacon*
1/5 K de Cogumelos Frescos
Azeite q.b.
Folhas de Mangericão Fresco**

* O Bacon da Primor é para mim o melhor e o mais macio
**Já existem vasinhos com Mangericão e outras ervas aromáticas à venda (ex:Pingo Doce)

Corta-se o pedaço de Bacon em tirinhas e deitam-se num tabuleiro com um fio de azeite. Leva-se ao forno na função grill. Quando os pedaços começarem a "fritar", juntam-se os cogumelos cortados em pedaços. Entretanto coze-se o spaghettini até ficar al dente ( reservar alguma água da cozedura).
Assim que os cogumelos e o bacon estejam cozinhados a gosto deitar a massa no tabuleiro e envolver cuidadosamente a massa com o bacon e os cogumelos. Se estiver um pouco seco deitar um pouco da água da cozedura da massa para ajudar a soltar a gordura do bacon que fica no fundo do tabuleiro e que é uma delícia...
Deitar a massa numa taça de servir e salpicar generosamente com folhas de mangericão fresco....Perfeito para uma refeição de verão!!!

Cogumelos Salteados com Coentros e Flor de Sal

Como entrada para um almoço ou jantar, ou simplesmente para petiscar com os amigos no fim de semana...

Para 4 Pessoas

1/5 k Cogumelos Frescos
Azeite
4 dentes de Alho
Coentros
Flor de Sal

Saltear os cogumelos numa frigideira com os alhos previamente esmagados. Quando estiverem cozinhados desligar o lume e salpicar generosamente com coentros picados. Deixar arrefecer um pouco e só então temperar com flor de sal.
Fácil não?...Fácil mas de crescer água na boca....

Peito de Frango com Mel e Gengibre

Fácil, saboroso,uma fusão perfeita!

Para 4 pessoas

4 Peitos de Frango
Uma Raiz de Gengibre
4 Dentes de Alho
4 a 6 Colheres de Sopa de Vinagre Balsâmico
2 Colheres de Sopa de Mel
Sal e Pimenta q.b.

Cortam-se os peitos de Frango às tiras (como o strogonnof).
Deitam-se numa frigideira quente o azeite e os alhos esmagados. Quando começarem a alourar junta-se a carne e tempera-se com o sal e a pimenta. Adiciona-se o vinagre balsâmico e deixa-se cozinhar por uns minutos. Assim que a carne começar a alourar junta-se o gengibre cortado às tiras finas e finalmente o mel. Deixa-se alourar a carne a gosto (deve ficar com um tom ligeiramente dourado) e serve-se com arroz basmati e salada de rúcula.
O veredicto é que, apesar de muito simples para um jantar de semana, é um prato que faz com toda a certeza esquecer as chatices e o stress do dia....

Pianos Caramelizados (grelhado no forno)

Já faço esta receita há algum tempo e é sempre um sucesso. Para além de ser uma delícia, deixa-nos tempo livre para conviver com os amigos e família em vez de estarmos agarradas ao fogão durante horas!



Receita para 4 Pessoas



Três pianos

6 dentes alho esmagados

Uma pitada de cominhos

Uma pitada de pimenta preta acabada de moer

Uma pitada de pimentão

4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

(Deixar marinar no mínimo 4 horas)





Colocar no forno a 230º no grill, e quando se aperceber que a carne já está a começar a alourar é que se faz um truque (roubado aos truques do grill americano através da Nigella Bites) que não é mais do que regar a carne aos poucos com Coca Cola....sim Coca Cola!!!

Vão regando aos poucos (umas 3 vezes = 1/copo) até começar a ganhar aquela cor e aquela viscosidade que nos faz lamber os dedos....

Depois de pronta deixar repousar um pouco e servir com batatinha assada e esparregado e ou milho assado.

Hummmmm...Não deixem de provar!!!!

Porquê Mel & Gengibre?

Mel e Gengibre, tal como muitos outros condimentos, são aquele pormenor que pode fazer toda a diferença no momento em que saboreamos a experiência de um novo prato... O Mel e o Gengibre, juntos ou em separado, em pratos salgados ou doces, são um bom exemplo dos truques da diferença degustativa. Gosto de pratos que não se perceba muito bem a que parte do Mundo foram "roubados".
Porque gosto de experimentar, de trocar ideias, de inovar e partilhar com todas as pessoas que tal como eu adoram cozinha!!!!